최고의 드라이에이징 한우등심~더함 한우골 드라이에이징이라는 말을 들어보신 적이 있으실겁니다. 고기의 향미를 더하기 위해 통풍이 잘 되는 곳에서 저온숙성을 시키는거죠~ 우리나라에도 일부 고급 스테이크집에는 저온숙성실을 갖추고서 드라이에이징 스테이크를 파는데 가격이 만만치 않습니다. 보통 14에서 21일 정도 혹은 .. 카테고리 없음 2013.12.28
